lunedì 1 maggio 2017

HAMBURGER VEGETARIANA


Questa ricetta me la suggerita una persona per me molto speciale, che non solo mi ha insegnato a fare l'hamburger vegetariana ma mi ha insegnato tante altre cose. E' una persona molto spirituale e con un grande cuore. Maria del Carmen Garcia Victoria , grazie per il tuo contributo nel nostro blog. Laura. 


venerdì 17 febbraio 2017

VERDURE AL FORNO


Le verdure sono importanti in qualunque occasione, ma sopratutto sono salutari. Bisogna sempre trovare la preparazione più consona per far che sopra tutto i nostri figli le consumino a piacere. Questa è una ricetta che ho imparato da mia mamma, mio figlio ne va matto e anch'io ovviamente. Laura 

sabato 10 dicembre 2016

EMPANADAS - Colombia


All'uscita di ogni chiesa in Colombia c'e una vendita di EMPANADAS. Fantastiche, bisogna fare la fila per comprarle ancora calde. Buonissime.  La mia famiglia ne va ghiotta e non solo. Laura. 

venerdì 2 dicembre 2016

CIAMBELLA CON CACOMELA RICOTTA E UVETTA





Il caco mela, un frutto molto nutritivo  di origine asiatica, ha la consistenza di una mela, l’aspetto di un color rosso vivo ed il sapore di caco, è forse un  frutto a torto un po’ sottoutilizzato ed io  ho voluto in questo caso utilizzarlo per fare questa meravigliosa ciambella  accoppiandolo con della ricotta fresca e delle uvette…….un briciolo di fantasia non guasta.  Enrica

martedì 15 novembre 2016

SPAGHETTI AL RAGU'


Piatto semplice ma delizioso, classico italiano. Riconosciuto e amato in tutto il mondo, oggi qui con noi. LAURA


lunedì 14 novembre 2016

ZUCCHINE RIPIENE CON RICOTTA E PROSCIUTTO COTTO



Le zucchine ripiene sono sempre state uno dei miei piatti preferiti. Le considero un pasto completo leggero e nutriente. Inoltre si possono riempire ogni volta con ingredienti diversi e a piacere. Non deludono mai e sono facili da preparare. Provate anche voi…..Enrica

domenica 13 novembre 2016

RAVIOLI DI CARNE FATTI IN CASA AL PROFUMO DI TARTUFO


Il tartufo è un alimento molto pregiato, ricercato e costoso. Odiato e amato. Ha un sapore molto deciso e per questo motivo o ti piace o non ti piace. Non ci sono vie di mezzo. Il suo profumo è molto forte e penetrante e sopratutto caratteristico. Oggi mi sono entusiasmata a fare i ravioli di carne con tartufo ... una meraviglia... Laura

RAVIOLI FATTI IN CASA RIPIENI DI CARNE E TARTUFO



Questi ravioli di carne e tartufo hanno un sapore deciso. Fantastici da fare con salse che richiamano la panna o il formaggio. Laura

domenica 23 ottobre 2016

PASTEL DEL GUAYABA ( DOLCE DI GUAVA )




Questo è un tipico dolce che si trova in qualunque Pasticceria della Colombia. La Guava o Guayaba è un frutto tropicale che ha altissime qualità nutritive. In questo momento la mermellata di Guava o Dulce de Guayaba** si trova facilmente nella maggior parte dei supermercati e in tutti i negozi etnici. Con un sapore diverso ma delizioso vi proponiamo questi dolcetti facilissimi da preparare. Laura

** Comunque potete sostituire la marmellata di Guava con qualunque marmellata a piacimento.

lunedì 28 marzo 2016

PANE DOLCE ALLA GENOVESE


Mi è sempre piaciuto il pane con uvette, l’ho assaggiato diverse volte  andando sulla riviera ligure,

perché mi avevano detto che era il posto giusto per mangiarlo. Ed è vero. Questo è il più approssimato  possibile al tipico dolce Natalizio genovese.  Un dolce semplice ma di intensi sapori. Provatelo. ……….Enrica 

domenica 28 febbraio 2016

"SAGNE ‘NCANNULATE “ PAPPARDELLE ATTORCIGLIATE al SUGO


Questo è un piatto che mia mamma mi aveva nascosto per decenni... scherzo!!!, questo è un piatto che viene da generazione in generazione e lei glielo fa spesso a mio Zio quando viene a visitarla. Finalmente anch'io sono capitata a pranzo è ho provato questa prelibatezza. Ve li suggerisco. Laura 

mercoledì 17 febbraio 2016

BACCALA' FRITTO IN PASTELLA




Questo è un pesce un po' costoso rispetto ad altri tipi di pesce, e mi sono sempre domandata il perché.  Nonostante questo, vale sempre la pena di farlo e degustarlo mettendo in opera questa ricetta, per la quale userete qualche accorgimento per evitare che il risultato non sia il desiderato. Enrica

venerdì 12 febbraio 2016

POLPETTE DI MELANZANE


Le melanzane  sono un piatto vegetariano ed economico da fare spesso e  che, se accompagnato a una buona insalata, può diventare anche un secondo piatto. La melanzana è un ortaggio prettamente estivo che però è disponibile in quasi tutti i periodi dell’anno. Si mangia quasi sempre cotta perché è attraverso la cottura che perde il gusto amaro che la contraddistingue quando è cruda. In quanti modi si possono preparare queste meravigliose melanzane ! Non finiscono mai di sorprenderci. Ed ecco delle deliziose polpette gustose e delicate. Enrica 

sabato 30 gennaio 2016

"SAGNE ‘NCANNULATE “ PAPPARDELLE ATTORCIGLIATE


E’ sempre festa in tavola quando c’è la pasta fatta in casa. Questo è un piatto tipico pugliese che piaceva  tantissimo a mio padre ed anche ai miei fratelli. Ed è infatti per uno di loro che le faccio spesso, e le mangiamo tutti con immenso gradimento. Sono facili e veloci da realizzare, non è altro che una pappardella arrotolata fra le mani  nelle sue estremità e poi piegata in quattro. Provate a farle anche voi. Enrica

mercoledì 27 gennaio 2016