COPPE DI CREMA AL MASCARPONE



Questo è stato per anni uno dei miei dolci preferiti ...  lo alternavo a tanti altri dolci che facevo quando invitavo amici a cena ... l'ho riprovato dopo tanto  tempo in questi giorni ... ed ho capito ... perchè mi piacesse tanto...  Enrica

COPPE DI CREMA AL MASCARPONE

INGREDIENTI

Ingradienti  per 6 persone
4 uova intere
300 grs. di mascarpone
100 grs. di zucchero 
1 bicchierino di marsala
1 cucchiaio di cacao 
20 amaretti 
3 bichierini di caffè leggero 
ciliege candite
6 wafers

PREPARAZIONE



Separate i tuorli dagli albumi. Unite ai tuorli lo zucchero e 1 bicchierino di marsala


mescolateli con una frusta elettrica fino a che diventeranno spumosi , sempre mescolando aggiungete anche il mascarpone e continuate a mescolare fino a formare una crema omogenea. Lasciatelo a parte. Adesso prendente la scodella con gli albumi e montateli a neve


Incorporate i due composti molto lentamente ( vedere video sotto ) delicatamente dal basso verso l'alto fino a formare una crema compatta  e leggera.





Nelle coppette in cui servirete mettete  sul fondo 3 0 4 amaretti tritati che bagnerete con mezzo bicchierino di caffè leggero corretto al marsala, coprite con la crema di mascarpone e decorate con del cacao, due ciliege candite  e infilate lateralmente un wafer o un biscottino lungo.



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