ORATA AL CARTOCCIO


Il pesce, eccelente alimento per la nostra salute, fresco , leggero e appetitosissimo si presta a mille preparazioni. Eccone una per voi ... Orata ... pesce pregiato dei nostri mari. Enrica



ORATE AL CARTOCCIO 

INGREDIENTI 
Per 3 persone 

3 Orate di media grandezza 
1 cipolla bianca 
3 pomodorini pizzutelli maturi 
2 denti d'aglio
4/5 foglie di salvia 
3 rametti di rosmarino 
1 limone 
1 pizzico di origano 
6 cucchiai di Olio extravergine di oliva 
sale e pepe al gusto. 

PREPARAZIONE 



Pulire l'orata e salatela da tutte e due le parti e anche internamente. Apoggiate l'orata sulla carta stagnola , se il pesce fuoriesce dalla carta potete eventualmente tagliare la coda per permettere di chiuderla ermeticamente. A parte tagliate a fettine il pomodoro, la cipolla , tritate l'aglio e con questi ingredienti condite dentro e fuori l'orata. Aggiungete l'origano, delle fettine di limone ,due cucchiai di olio extravergine di oliva, 1 o 2 foglie di salvia e un rametto di rosmarino. Pepe al gusto.



Chiudere ermeticamente l'orata nella carta di alluminio , adagiare su di un ripiano e inserirlo nel forno a 200 gradi per 30 min. Servire in un piatto direttamente nel suo involucro per non disperdere il suo condimento e il suo aroma.

1 commento:

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