PENNE RIGATE CON SALSICCIA E ZUCCHINE


A volte si pensa che la grande cucina sia fatta solamente di piatti sofisticati , ma la cucina come tante altre cose  può essere grande anche nella sua semplicità ...  provate questo piatto .... Penne rigate con salsiccia e zucchine ... e un po' di fantasia !!! Enrica


PENNE RIGATE CON SALSICCIA E ZUCCHINE

INGREDIENTI
per 4 persone

280 gr. di salsiccia di maiale privata della pelle
400 gr. di maccheroni rigati
5 zucchine private delle due parti posteriori, lavate e tagliate a rondelle sottili  ( fatelo con la mandolina )
1 cipolla piccola tritata
1 dente di aglio in camicia
3/4 foglie di basilico 
2 foglie di alloro
3/4 foglioline di menta 
sale e pepe al gusto 
4 cucchiai di olio extravergine di oliva
30 gr. di pecorino grattugiatxo
1/2 bicchiere di vino bianco secco

PREPARAZIONE

In una casseruola mettere l'olio di oliva, la cipolla tritata, l'aglio in camicia, le due foglie di alloro, il basilico, la menta. Mettere al fuoco e lasciare rosolare per qualche minuto, aggiungete la salsiccia cercando di spezzettarla con le mani, mescolate, fate rosolare poi aggiungete il vino bianco e lasciate evaporare a fuoco alto, togliete l'aglio, abbassate la fiamma e cucinate per 5 minuti. Nel frattempo avrete pulito e tagliato a rondelle le 5  zucchine, unitele alla salsiccia  salate e pepate al gusto ( attenzione che la salsiccia è già abbastanza salata ), e fate cuocere il tutto  finchè  non si sarà asciugato e le zucchine saranno cotte, a parte avrete cucinato i maccheroni in abbondante acqua salata scolateli e metteteli nell'intingolo , mescolate e fate andare sul fuoco per uno o due minuti e poi serviteli in un piatto spolverando con del pecorino grattugiato. BOCCA BUONA e il suo team vi augura buon appetito !
Consigliamo accompagnare questo piatto con un vino DOC Cannonau della Sardegna. Preferibilmente Rosso.

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