RISOTTO CON SALAMELLA in pentola a pressione


Questa è una forma semplice e rapida di preparare un eccellente risotto ... provateci anche voi ... Laura



RISOTTO CON LA SALAMELLA

INGREDIENTI

60 gr di Olio di Semi
2 teste di Aglio
1/2 Cipolla Bianca
2 Foglie di Alloro
1/2 Bicchiere di vino bianco secco
3 Salamelle
400 gr di Riso Arborio
1295 gr di Acqua
1 dado .
1 Bustina di Zafferano
1 noce di burro
formaggio grattuggiato  
sale qb

PREPARAZIONE 

In una pentola a pressione fate rosolare nell'olio di semi le due teste di aglio e la cipolla finemente tagliate. Aggiungete l'alloro .Nel frattempo private della pelle le 3 salamelle e incorporatele nel soffritto, cercando di sbriciolarle con le mani.  Rosolatele bene a fuoco alto mescolando continuamente. Incorporate il vino bianco e lasciate evaporare. Aggiungete l'acqua e appena avviene l'ebollizione aggiungete il riso , il dado e la bustina di zafferano , mescolate bene il tutto e chiudete ermeticamente la pentola. Appena la valvola permette la prima fuoriuscita di vapore in maniera significativa contate 9 min esatti , spegnete il fuoco e alzate la valvola permettendo l'uscita di tutto il vapore. Assicuratevi che la valvola di sicurezza sia giù e aprite la pentola . Mescolate bene , aggiungete il burro e una bella manciata di formaggio grattugiato. Mescolate nuovamente e servite caldo. Spolveratelo con un po' di prezzemolo e un po' di pepe al gusto .

La pentola a pressione riduce i tempi di cottura e ha un significativo risparmio energetico.



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