SALSA BESCIAMELLA

 
Questa salsa viene utilizzata in tantissime ricette. Piccoli accorgimenti sono importanti per ottenere una eccellente besciamella. Laura

SALSA BESCIAMELLA 

INGREDIENTI
Per circa mezzo litro 

50 grs. di burro
30 grs di farina    1/2 litro di latte 
sale, pepe e noce moscata al gusto.


PREPARAZIONE

Mettete in una casseruola il burro a sciogliere, poi aggiungete la farina settacciata e mescolate preferibilmente con una frusta, evitate che si  formino dei grumi o che si bruci la farina, abbassate la fiamma e cucinate la farina sempre mescolando per 1 o 2 minuti, poi aggiungete poco alla volta il latte evitando di formare grumi , mettete a fuoco medio e lasciate addensare la besciamella senza smettere di mescolare, aggiungete sale pepe e una grattugiatina di noce moscata, mescolate il tutto e spegnete il fuoco. Nel caso doveste attendere qualche minuto per adoperarla, copritela con un coperchio per evitare che si formi una pellicola sulla superficie.

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