STRUFFOLI


Siamo prossimi al Natale e non possono mancare a casa nostra  gli "STRUFFOLI", piatto dell'antica tradizione napoletana. Questa è un'abitudine che è stata tramandata dai miei nonni ai miei genitori e poi a me, ed anche se non era napoletana, mia mamma  li faceva molto bene e tutti ne andavamo ghiotti. BUON NATALE a voi !!! Enrica

STRUFFOLI

INGREDIENTI

350 grs. di farina 00 
130 grs. di zucchero
60 grs. di burro sciolto
un cucchiaino di lievito
un pizzico di sale
la buccia di mezza arancia e mezzo limone
un uovo intero
1/2 bicchierino di cognac
4 cucchiai di miele millefiori
latte q.b. per impastare
olio di semi per friggere q.b. 

PER LA DECORAZIONE : 

Confettini
ciliege o arancia candita


PREPARAZIONE





Mettete in una ciotola la farina, lo zucchero, il lievito, il sale, la buccia di arancia e limone grattugiate, mescolate bene poi aggiungete il burro fuso, l'uovo ed il cognac, cominciate a impastare e versate poi il contenuto su un piano di lavoro,  aggiungete un po' di latte per ottenere un impasto morbido ed elastico, avvolgete  poi la pagnottella  in una pellicola e mettetela a riposare in frigorifero per  mezz'ora



Nel frattempo preparate una casseruola con abbondante olio  di semi per friggere. Estraete la pasta dal frigorifero e impastatela solo per due minuti, poi formate dei cordoni e tagliate gli gnocchetti , mettete ogni tanto un po' di farina per evitare che si attacchino. Quando l'olio sarà ben caldo con un setaccio eliminate la farina superflua e mettete gli gnocchetti poco alla volta a friggere finchè saranno ben dorati, stendeteli su della carta assorbente a raffreddare.



A parte in una casseruola capiente mettete 4 cucchiai di miele  e 2 di acqua mettete sul fuoco e fate sciogliere, spegnete e versateci gli struffoli mescolando delicatamente, mettete il tutto in un bel piatto e guarnite con i confettini e le ciliege candite. Buon Natale a tutti voi !




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