CROSTATA DI RICOTTA

Ogni giovedì per me diventa un giorno speciale perchè uno dei miei nipoti  mi viene a trovare, e dato che va matto per i dolci, oggi ho voluto  fargli questa sorpresa ed ho preparato questa torta.........    Enrica

CROSTATA DI RICOTTA
INGREDIENTI
  
200 grs. di farina 00

un pizzico di sale

80 grs. di burro a temperatura ambiente

2 cucchiai di marsala

400 grs. di ricotta di latte vaccino

100 grs.di nocciole e gherigli di noci tritate

4 uova intere

150 grs. di zucchero

una bustina di zucchero vanigliato

zucchero a velo q.b.
PREPARAZIONE


Fate la pasta con la farina il sale, il burro, il marsala e poca acqua se necessaria. Lasciatela poi riposare per una trentina di minuti in frigorifero.
Tiratene una sfoglia non troppo sottile e con essa foderate una tortiera con un diametro di circa 26 cm. conservando i ritagli di pasta eccedente per la decorazione. La tortiera dovrà essere precedentemente imburrata e infarinata.
A parte preparate il ripieno mescolando la ricotta, le nocciole e le noci tritate, le uova intere montate a spuma con lo zucchero e la bustina  di zucchero vanigliato.
quando il tutto sarà perfettamente amalgamato, versatelo nella tortiera. Appoggiatevi a grata i ritagli di pasta tagliati a strisce, pizzicottate il bordo tutto intorno e mettete la torta in forno a 170° per 50 minuti.
Lasciatela poi raffreddare e servitela coperta di zucchero a velo. 

1 commento:

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