FETTINE DI LONZA ALLA PIZZAIOLA


Questo è un piatto che si può consumare tranquillamente in una dieta ipocalorica,purchè si rispettino i parametri della quantità, la potete accompagnare con 70 grs. di riso bollito per ottenere un pasto più completo e soddisfacente.  Enrica

FETTINE DI LONZA ALLA PIZZAIOLA

INGREDIENTI
Per 5 o 6 Persone

6 fettine di lonza di maiale
2  spicchi di aglio
una manciata di prezzemolo fresco tritato
40 grs. di capperi sotto sale previamente lavati
2 lische di acciuga sott'olio
un cucchiaio di origano in polvere
olio extravergine di oliva q.b.
200 grs. di polpa di pomodoro
1/2 bicchiere di vino bianco secco
sale e pepe al gusto

PREPARAZIONE


in un tegame mettere 3  cucchiai di olio d'oliva, aggiungere l'aglio ed il prezzemolo tritati, accendere il fuoco e lasciare insaporire per qualche secondo insieme all'acciuga.


poi mettete la carne, fatela appena scottare e poi aggiungete il vino bianco secco , lasciate evaporare, aggiungete i capperi.


Aggiungete la polpa di pomodoro, l'origano ed aggiustate di sale, fate attenzione che l'acciuga ed i capperi sono già salati, coprite e lasciate cuocere a fuoco non troppo vivace per 15/20 minuti, spegnete e impiattate cospargendo la carne con un pizzico di pepe macinato  e servitelo con del riso in bianco, o con del purè di patate.


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