PEPERONATA


La peperonata è un piatto tipicamente meridionale, ma  si può dire che lo cucinano e lo apprezzano da sempre in tutta Italia. E un contorno che soddisfa sia il palato che la vista, suggestivo per i suoi sapori e per i suoi colori, è una ricetta  semplice e veloce che sempre sarà apprezzata dai vostri commensali ! Provatela..... Enrica


PEPERONATA

INGREDIENTI

 
Tre peperoni ( uno giallo uno verde e uno rosso )

una cipolla grossa 

2 pomodori maturi

3 denti di aglio

3 cucchiai di olio extravergine d'oliva

sale al gusto

PREPARAZIONE



Tagliate la cipolla  a fettine sottili e mettetela in una padella  con l'olio e i tre denti di aglio, mescolate a fuoco basso, fate cuocere per uno o due minuti  poi aggiungete i peperoni che avrete precedentemente lavato e privato dei semi e della parte bianca, e tagliati a listarelle, ed i pomodori a pezzetti , ai quali avrete tolto la pelle ed i semi.


mescolate il tutto e salate, coprite con un coperchio e a fuoco moderato lasciate cuocere per 30 minuti circa, cioè fino a che i peperoni siano diventati molto morbidi.  Questo sarà un eccellente contorno per qualsiasi tipo di carne.


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