BUCATINI IN SALSA PICCANTE


Questo piatto vuole essere una rivisitazione dei bucatini alla matriciana, ma avendo  inserito ingredienti un po' diversi secondo il mio gusto e la mia fantasia, gli ho voluto dare il nome di  salsa piccante. Comunque non  vi deve spaventare il nome , perchè non è in realtà eccessivamente piccante, ma solo quanto basta. Provatela !  E' il caso di dirlo .......Enrica 

BUCATINI IN SALSA PICCANTE

INGREDIENTI
Per 4 persone

280 grs. di bucatini
100 grs. di pancetta affumicata a dadini
3 cucchiai di olio extravergine di oliva
un dente di aglio
uno scalogno
2 foglie di alloro
un pomodoro maturo
un peperone verde
200 grs di polpa di pomodoro
sale e peperoncino al gusto
50 grs di pecorino sardo grattugiato.

PREPARAZIONE 


In una casseruola mettete i tre cucchiai d'olio , l'aglio intero che poi toglierete,  lo scalogno  tritato e lasciate insaporire, poi aggiungete la pancetta e lasciatela rosolare per  5 minuti, infine mettete il peperone tritato


il pomodoro a pezzetti,  e le due foglie di alloro, mescolate e lasciate ammorbidire gli ingredienti a fuoco basso per altri 5 minuti, aggiungeteci poi la polpa di pomodoro il sale ed il peperoncino e terminate la cottura  lasciando sul fuoco moderato per  una ventina di minuti.


A parte mettete una pentola con dell'acqua salata a bollire, versateci i bucatini e cuocete al dente,scolate e versateli nella padella  con la salsa  aggiungete tre cucchiai di pecorino  e  , lasciate sul fuoco ancora per uno o due minuti a insaporire mescolando continuamente, poi servite e spolverate  ancora con del  pecorino grattugiato. Buon appetito !

5 commenti:

  1. squisiti senza dubbio tra i migliori.

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Scusaci se non abbiamo risposto in tempo utile al tuo commento ... non so per quale motivo ci è sfuggito ... grazie per seguire il nostro blog ... e siamo d'accordo nel dire ... "uno tra i migliori"

      Elimina
  2. Io non ero molto portata per le cose piccanti ma una volta mio fratello mi ha fatto una spaghettata e mi e piaciuta...proveró a farla. Grazie.

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Coincidenza ? anche a me è successo una cosa simile ... ero al nono mese di gravidanza e mio fratello mi ha fatto degli spaghetti con tantissimo piccante ...non solo mi sono innamorata del piccante ... ma quella sera ho partorito un bellissimo bambino !!!! Grazie per seguire il nostro blog !!!

      Elimina
  3. buonissima. impossibile non seguire il vostro blog.

    RispondiElimina

Cercheremo di rispondervi a breve. Grazie per visitare il nostro blog.