CREPES CON CAVOLI PROSCIUTTO CRUDO E TALEGGIO



Questa è un'eccellente cena da consumare con amici. Le crepes possono essere farcite seguendo i vostri gusti e gli ingredienti di cui disponete . Sappiate che le crepes sono anche una eccellente base per una lasagna o per dei cannelloni, si possono fare anche dolci aggiungendo zucchero all'impasto e poi riempendoli di ricotta, cioccolato, crema o altro ....insomma  una base che sicuramente  da sfogo alla vostra fantasia ! Io ho scelto broccoli , prosciutto e taleggio... Enrica


 CREPES CON CAVOLI PROSCIUTTO CRUDO E TALEGGIO 
INGREDIENTI
Per 6 persone
 
PER LE CREPES



180 grs. di farina 00
360 ml. di latte
2 uova intere
un pizzico di sale

PER IL RIPIENO:



500 grs. do cavolfiori misti ( cavolo romano, cavolfiore bianco e broccoli )

4 cucchiai di olio extravergine di oliva
un dente d'aglio
6 fettine di prosciutto crudo
150 grs. di taleggio o qualsiasi altro formaggio morbido e cremoso 
sale q.b.
PREPARAZIONE



In una scodella  mescolate  con un agitatore elettrico, la farina, il latte e il sale, poi aggiungete le uova sbattute con una forchetta, agitate ancora per qualche minuto  e mettete poi il composto a riposare per 30 minuti in frigorifero.Prendete  quindi  una padella antiaderente con un diametro di circa 20 cm., ungetela appena con  olio d'oliva spalmando con un pennello.


poi con un mestolo versate un po'  di  composto, assicuratevi che il composto foderi tutto il fondo della padella . Lasciate cuocere per un minuto, poi girate la crepe, un'altro minuto ed è pronta, adagiatela su  di un piatto e in questo modo finite di cucinare tutte le crepes fino a esaurimento del  composto.
Tenete nel frattempo le crepes al caldo 
A parte avrete fatto cuocere i cavoli lavati e tagliati a pezzetti in una casseruola con olio, un dente di aglio ed un pizzico di sale. Appena cotti, schiacciateli un poco con una forchetta 
Stendete una crepe nel piatto  adagiatevi  due cucchiai di cavoli, una fettina di prosciutto e dei pezzetti di taleggio. Arrotolate  la crepe e scaldate in microonde o in forno preriscaldato  per 5 minuti cioè fino a che il formaggio si sarà sciolto,  servite subito. 

4 commenti:

  1. I WAS BRAVE, I MADE THEM AND I CAME GREAT! THANK YOU VERY MUCH !

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  2. We all must always be brave. Thank you for visiting us. We're glad you could cook it and liked it too.

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  3. El taleggio se puede reemplazar por: Gruyere, Gouda ó Emental?. Cual sería el mejor?
    En español 360 dl de leche equivale a mas de 3 litros, por ello sugiero que ademas de la medida se ponga entre parentesis una aproximación a tazas ó a cucharadas. Me encanta esta receta y la voy a preparar!. Gracias, Sara

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    1. Hola Sara , agradecemos muchisimo tus sugerencias y las tendremos en cuenta . Voy por partes . El taleggio es un queso joven que se produce en la region de la Lombardia , los quesos que mensionas son quesos un poco mas curados, pero la cocina tiene esta ventaja... se puede dejar volar la creatividad y crear ...con nuevos ingredientes , es dificil que con los quesos que mensionaste los crepes no sean igualmente deliciosos. En cuanto a los dl tienes toda la razon es un error que corregiremos... pues 1dl equivale a 1/10 de litro y 10 dl corresponden a 1 litro , lo que quiere decir que 360 dl serìan 36 litros... por lo tanto es un error. La receta contiene 360 ml lo que quiere decir poco mas que un vaso de leche. Estas preguntas nos ayudan a crecer y a mejorar cada dia ... un abrazo....Laura

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