FILETTO DI PESCE PERSICO AI FERRI



So che il pesce persico non è un pesce di mare ( quello che  preferisco ), ma considero che ha un ottimo sapore  e soprattutto molto delicato, contrariamente ad altri pesci di lago dal sapore molto forte. Quindi  un giorno ho voluto fare questo piatto semplice, e leggero, merita di essere consumato sia a pranzo che a cena, provatelo soprattutto  in quei giorni in cui il vostro stomaco vi chiede di non appesantirlo eccessivamente. Piace anche ai bambini. è veramente delizioso ! Enrica

FILETTO DI PESCE PERSICO AI FERRI

INGREDIENTI
Per 4 persone

2 Filetti di pesce persico già pulito ( circa 700 grs.)

4/5 foglie di alloro

il succo di due limoni

abbondante prezzemolo tritato,

un rametto di rosmarino fresco

un dente di aglio

1/2 bicchiere di olio extravergine di oliva

sale e pepe al gusto

PREPARAZIONE

 
Prendete i due filetti di pesce, tagliateli a metà, in quanto sono molto grandi per una sola persona, metteteli in un piatto, salate e pepate, aggiungete l'olio il succo di due limoni e le erbe aromatiche. Girate più volte su se stessi i filetti, per fare in modo che si impregnino bene di tutti i sapori, poi lasciate in frigorifero a marinare per almeno un' ora, trascorso questo tempo


poggiate ogni filetto ben scolato dall'intingolo su una piastra bollente a far cucinare a fuoco dolce 5 minuti per parte, procedete così fino a ultimare la cottura dei 4 filetti,  poggiateli  quindi  su di un piatto da portata e irrorateli con il sugo della marinatura che avrete filtrato. Servite il piatto con una buona insalatina fresca. 

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