FRITTATA ALLA MENTA


C'è stato un periodo che mia madre ne faceva una al giorno, eravamo in sei a mangiarla ed io che ero la penultima in età, ne rimanevo sempre insoddisfatta.  Odori e sapori dell'infanzia......pochi ingredienti, facile da preparare  e una delizia da gustare ! Enrica 

INGREDIENTI

5 Uova intere
100 grs. di parmigiano grattugiato
2 cucchiai di menta fresca tritata
4 cucchiai di pangrattato
4 uova di olio extravergine di oliva
sale e pepe al gusto

PREPARAZIONE :


In una scodella mettete le 5 uova intere, sale e pepe e sbattete con una forchetta, aggiungete  la menta tritata, il  parmigiano, il pangrattato e mescolate bene fino a che il composto  sarà omogeneo. In una padella di circa 26 cm. di diametro, mettete l'olio di oliva.


mettetela sul fuoco e quando  l'olio sarà caldo, versateci il composto e fate cuocere a fuoco basso per 6 o 7  minuti,  attenti a farla cuocere bene al suo interno, evitando che si bruci la crosta esterna, poi rivoltatela con un piatto e fate cuocere l'altra parte per 5 minuti. Per essere sicuri che si sia cotta bene  anche internamente, infilate una lama di coltello nel mezzo e questo dovrà uscirne pulito. Lasciate intiepidire e servite. 

 

2 commenti:

  1. Grazie per regalarci questi sapori.

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    1. Grazie a voi per visitare il nostro blog . Condividere le nostre ricette ci fa felici... che vi piacciano ci fa ancora più felici...

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