Oggi :  L'Olio extravergine d'oliva 






E' senz'altro una diceria da sfatare, il fatto che l'olio extravergine di oliva non si possa utilizzare per friggere, ...L'olio extravergine di oliva resiste a una temperatura che va dai 180° ai 200°c. di calore, non modifica affatto il suo sapore, ne' quello dei cibi cotti, anzi lo rende adatto a qualsivoglia uso, è solo una questione di costi.
  
L'olio extravergine di oliva deve essere conservato preferibilmente in luogo asciutto e con poca esposizione alla luce, ecco perchè l'acquisto  di questo prodotto dovrebbe sempre effettuarsi in bottiglie di vetro scuro.

Il colore dell’ olio extravergine  può variare e  passare da un giallo paglierino a un verde intenso, questo dipende solo dal colore, la varietà e la maturazione delle olive. Un colore verde intenso non garantisce la qualità del prodotto.

Il costo di un litro d'olio extravergine d'oliva oscilla tra i €7 e i €10. Prezzi più bassi ??? verificate la qualità.


L'olio extravergine d'oliva dev'essere trasparente e limpido, prodotti turbi o con sedimenti non indicano prodotti artigianali o più genuini.


Le nuove disposizioni di legge richiedono che sull'etichetta siano esposti le provenienze dell'olio extravergine d'oliva utilizzato.  Anche se sono italiane : Puglia , Toscana , Liguria  ecc ecc . 


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