INVOLTINI DI POLLO e PANCETTA



Questa è una ricetta veramente semplice ma il risultato è decisamente ottimo. Il sapori delle carni insieme alle erbe aromatiche fa di questo piatto, un piatto vincente !!! Laura



INVOLTINI DI POLLO E PANCETTA

INGRENDIENTI 
Per 3 persone 

450 gr di petti di pollo
150 gr di pancetta  a fettine
40 gr di burro

Olio extravergine di oliva

½ bicchiere di vino bianco secco

Stuzzicadenti
salvia e rosmarino 

Sale e pepe qb
 
 PREPARAZIONE 


Tagliate un petto di pollo a fette molto sottili ( potete preferibilmente richiederlo direttamente al vostro  macellaio di fiducia al momento dell’acquisto) . Prendete le fettine  e se sono troppo larghe tagliatele a metà, adagiate su ogni fettina di pollo 2 strisce di pancetta. 


1 foglia di salvia piccola , e un pezzettino di burro come da foto. Salate e pepate al gusto.  arrotolate il pollo, in modo che la farcitura rimanga dentro e chiudete l’involtino con uno stuzzicadenti.


In una padella mettete il burro con un goccio d’olio extravergine d’oliva a fuoco basso, lasciate sciogliere il burro e mettete qualche ago di rosmarino e   gli involtini, fateli rosolare da tutti i lati con il fuoco un po’ più vivace, dopo 2 o 3 min incorporate il vino bianco e lasciate evaporare a fuoco alto, poi abbassate la fiamma e lasciate cuocere per circa 15 min . Girate gli involtini ogni tanto.  Potete accompagnarli con verdure , patate o riso in bianco .   

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