TORTA PARADISO


Questa torta fa parte dei classici , una torta morbida e profumata .... adatta per i bambini. Si può degustare nella sua semplicità e delicatezza  o si può farcire con confetture o creme varie. E una torta che si accompagna benissimo   con il caffè e latte  a colazione o con  il Thè del pomeriggio. Sono convinta che per i nostri figli, è meglio preferire un pezzo di torta genuina a qualsiasi merendina confezionata... e cosi semplice che vale la pena di farla... Laura

TORTA PARADISO 

INGREDIENTI

150 gr di farina 00
150 gr di fecola di patate 
300 gr di burro 
8 uova 
300 gr di zucchero 
la buccia di un limone 
1 bustina di lievito 
un pizzico di sale 
un cucchiaino di vanillina 
zucchero a velo q.b.


PREPARAZIONE


Incominciate ad unire tutti gli ingredienti per facilitare la preparazione di questa deliziosa torta. Prendete le uova e separate i tuorli dagli albumi. Avrete bisogno successivamente di tutti i tuorli ma solo della metà degli albumi perciò dividete anche questi. Prendete una ciotola e unite il burro con la metà dello zucchero , aiutatevi da un cucchiaio di legno o una spatola e mescolate gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo e cremoso... incominciate ad unire gli 8 tuorli uno alla volta incorporandoli al composto e mescolando continuamente. Potete anche aiutarvi con un mixer o una planetaria, quando il composto diventa chiaro e spumoso incorporate anche la buccia grattugiata di un limone e la vanillina .Mettete il composto da parte.


In un altra ciotola montate a neve la metà degli albumi , ovvero 4 albumi con un pizzico di sale , quando saranno montati a neve aggiungete lo zucchero restante e mescolate  ancora un po'.  Riprendete il composto messo da parte e unite la farina , la fecola di patate e la bustina di lievito, setacciate e mescolate tutto molto bene ... poi incorporategli gli albumi montati a neve  mescolando con movimenti delicati dal basso verso l'alto cercando di mantenere intatta la struttura spumosa degli albumi . 


Infarinate e imburrate una tortiera e versate il composto appena fatto. Infornate a forno preriscaldato a 180 gradi per circa 50 min. Prima di ritirare la torta dal forno accertatevi con un bastoncino che  infilerete nella torta che  questo esca pulito. Ritirate la torta dal forno , lasciatela raffreddare , successivamente mettetela in un piatto da portata. Io tendo sempre a lasciare capovolta la torta per rendere la superficie più liscia e cosi più facile da decorare. 


Spolveratela di zucchero a velo. Uno spettacolo ....
Incominciate a pensare nella prossima ricetta ... perchè questa normalmente non passa dalle 24 ore!!!!




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