GNOCCHI DI PATATE GRATINATI


Oggi gnocchi ! Questo è un piatto fatto per onorare mia figlia Laura, alla quale piacevano fin da bambina. Una ricetta semplice e gustosa , un po' diversa dai tradizionali gnocchetti in salsa di pomodoro. Provateli .....Enrica


GNOCCHI DI PATATE GRATINATI

INGREDIENTI


600 grs. di patate  bianche farinose da gnocchi
100 grs. di farina 00
150 grs. di parmigiano grattugiato
1 uovo intero
80 grs. di burro fuso
noce moscata al gusto
pane grattugiato
sale q.b.

PREPARAZIONE


Pelate le patate e mettetele a cuocere in abbondante acqua salata. Schiacciatele poi in una terrina con lo spremi patate, aggiungeteci l'uovo intero, la farina, il parmigiano ( circa la metà ) e la noce moscata, aggiustate di sale e amalgamate bene il tutto. 


In una pirofila da forno unta con il burro e cosparsa di pane grattugiato , adagiate una ad una sovrapponendole un poco, delle palline grandi come un uovo circa e leggermente schiacciate che avrete modellato a mani bagnate. Quindi irrorate con  il burro fuso e coprite con il rimanente parmigiano.


Inserite in forno preriscaldato a 180° per 30 minuti. Lasciate riposare per qualche minuto, prima di servire.



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