LASAGNA CON POLLO E SALSICCIA


La lasagna è un piatto che si può realizzare in mille modi e con altrettanti ingredienti.  La combinazione di queste due carni : pollo e maiale, donano alla ricetta  un sapore estremamente  saporito e gradevolissimo al palato, oltre a funzionare  come primo e socondo insieme per il suo alto contenuto di proteine che innescano  una  sensazione di sazietà. Io vi invito a farla e a dirmi cosa ne pensate !......Enrica 


LASAGNA CON POLLO E SALSICCIA 

INGREDIENTI
Per 6 persone

2 coscie complete di pollo ( circa 600 grs. )
300 grs. di salsiccia di maiale
100 grs. di parmigiano grattugiato
1/2 litro di besciamella ( fatta con 1/2 litro di latte )
sedano, carota e cipolla tritati
2 foglie di alloro
500 grs. di polpa di pomodoro
250 grs, di lasagne all'uovo ( circa 12 sfoglie da cm. 20X30)
4 cucchiai di olio extravergine di oliva
1/2 bicchiere di vino bianco secco
sale e pepe q.b.

PREPARAZIONE 


In una casseruola mettete a cuocere con abbondante acqua salata le due cosce di pollo per almeno 45 minuti. Spegnete, estraete il pollo dall'acqua di cottura e lasciatelo raffreddare.  Toglietegli la pelle, disossatelo, sfilacciatelo e conservatelo su di un piatto. A parte preparate la besciamella come descritta nel nostro blog, calcolando le proporzioni visto che per questa ricetta io adopero mezzo litro di latte.


In un'altra casseruola mettete, l'olio,la cipolla, il sedano e la carota tritati, le due foglie di alloro,


 la salsiccia privata dalla sua pelle e sbriciolata grossolanamente  con le mani, fate rosolare per qualche minuto e aggiungete il vino bianco che farete evaporare a fiamma alta.


Abbassate il fuoco e versateci  il pollo e la polpa di pomodoro, aggiustate di sale e pepate.

  
lasciate cucinare il tutto, mescolando ogni tanto, per 30 minuti. 


Prendete una teglia da forno e stendeteci uno strato di salsa, spolverate con del parmigiano grattugiato, poi mettete 3 sfoglie di lasagna, coprite con la besciamella, poi ancora con  la salsa ed il formaggio. Continuate così fino ad ultimare tutti gli ingredienti, lasciando come ultimo strato la  salsa ed il  formaggio. Mettete in forno a 180° per 20 minuti, deve formare una leggera crosticina. Sfornate e lasciate raffreddare per qualche minuto prima di servire.

  

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