SPAGHETTI PRIMAVERA



Quando incomincia la primavera si risvegliano i colori e i sapori freschi e delicati. L'aria tiepida, quasi impercettibile  ci accarezza soavemente ...e tutto cambia forma ...  ci sentiamo quindi di accompagnare questi momenti con pietanze semplici , delicate ma saporite ... piatti leggeri, che riprendano i sapori di questa bellissima stagione. Laura



SPAGHETTI PRIMAVERA

INGREDIENTI
Per 2 persone

200 gr di spaghetti 
250 gr di pomodoro ciliegino 
1 spicchio d'aglio grande
7 foglie grandi di basilico fresco 
40 ml di Olio extravergine d'oliva 
peperoncino q.b
sale q.b
grana padano

PREPARAZIONE


Mettete in una pentola abbondante acqua salata a fuoco alto per cuocere la pasta, mentre l'acqua bolle avrete tempo sufficiente per preparare il condimento.


In una padella mettete a crudo, l'olio extravergine d'oliva e i ciliegini tagliati a metà , accendente il fuoco medio alto e lasciate insaporire i ciliegini schiacciandoli leggermente con una forchetta. 



Quando avranno rilasciato un po' della loro acqua  aggiungete l'aglio tagliato a metà, lasciate cuocere a fuoco basso per circa 3/4 min, aggiungete il peperoncino a piacimento e un pizzico di sale,  poi aggiungete le foglie di basilico tagliate grossolanamente,  Spegnete. Ritirate i pezzetti d'aglio.



Versate la pasta nell'acqua bollente e lasciate cuocere al dente. Scolatela e unitela al condimento. Cospargete  con un po' di grana padano.

NB : Il segreto per il  successo di questo piatto è quello di usare prodotti freschissimi. Il ciliegino dev'essere dolciastro.


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