COTOLETTE DI POLLO ALLA MILANESE



Piatto della tradizione lombarda graditissimo  a quasi tutti. Eccellente  secondo,  che accompagnato con della verdura stufata o dell'insalata, funge da piatto unico. Un piacere della nostra tavola da sfruttare in qualsiasi momento !........Enrica

COTOLETTA ALLA MILANESE


INGREDIENTI
Per 6 persone

6 filetti di pollo
300 grs. di pane grattugiato ( io preferisco grattugiare del pane raffermo  in casa )
2 uova intere
50 grs. di burro
1/2 bicchiere di latte 
sale q.b.

PREPARAZIONE :


In una terrina sbattere le due uova  con il sale ed il latte, immergete  il filetto di pollo e bagnatelo completamente,


poi  passatelo nel pane grattugiato, facendo una leggera pressione col palmo della mano, per far aderire il più possibile il pan grattato  da ambo le parti, ripassatelo nell'uovo e poi nuovamente nel pane grattugiato, sempre esercitando una leggera pressione con la mano, in maniera che la cotoletta sia ben impanata. 


Continuate così con tutti i filetti fino al loro completamento. In una padella mettete a sciogliere il burro a fuoco medio evitando che bruci e fate cuocere per 5 minuti per lato le cotolette sempre a  fuoco mediano per evitare che si bruci il pane e che il pollo resti crudo. Scolatele su della carta assorbente da cucina e servitele calde con qualche spicchio di limone.

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