CROCCHETTE DI RISO


Vi è rimasto del riso in bianco del giorno prima?, Credo non esista qualcosa di più facile!  Utilizzatelo  così semplicemente come ho fatto io,  e otterrete  degli snacks deliziosi .......Enrica


CROCCHETTE DI RISO

INGREDIENTI:

400 gr. circa di riso bollito
2 uova intere
una manciata di prezzemolo tritato
100 gr. di parmigiano grattugiato
2 cucchiai di farina
olio di semi per friggere
sale e pepe al gusto

PREPARAZIONE :


In una ciotola mettete il riso bollito freddo, le uova, il prezzemolo tritato, la farina ed il parmigiano. Regolate di sale e pepe, fate attenzione che il riso bollito è già salato, mescolate bene il tutto,


poi con le mani sempre bagnate di acqua fresca formate delle crocchette che farete friggere in abbondante olio ben caldo. 


Quando saranno dorati da una parte e dall'altra stendeteli su di una carta assorbente e serviteli sia caldi che freddi.


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