SFOGLIATA DI ZUCCHINE E RICOTTA


La verdura  è un alimento  sempre protagonista nella mia cucina ed oggi ho voluto preparare questa ricetta, che è un ottimo antipasto  da esibire in tavola in qualsiasi ricorrenza .......per il piacere dei nostri palati !! Enrica


SFOGLIATA  DI ZUCCHINE E RICOTTA

INGREDIENTI :

Una pasta sfoglia rotonda
1 kgs. di zucchine
1 porro
4 cucchiai di olio extravergine  d'oliva
4/5 foglie di basilico
4 uova intere
100 grs. di parmigiano grattugiato
200 grs. di ricotta di latte vaccino
sale e pepe q.b.

PREPARAZIONI :


Tagliare le punte alle zucchine, lavatele,  affettatele sottili e mettetele in un tegame con l'olio extravergine di oliva,


il basilico e il porro tagliato a fettine, salate e fate cuocere a fuoco basso per una ventina di minuti, mescolando di tanto in tanto. 


Spegnete e fate raffreddare. A parte in una scodella sbattete le uova, il sale , il parmigiano,


poi aggiungete la ricotta e formate una crema  densa e spumosa nella quale verserete le zucchine,


amalgamate il tutto e versatelo in un tegame che avrete precedentemente  imburrato e rivestito prima con la carta da forno e poi con  la pasta sfoglia.


Ripiegate i bordi, spennellateli con dell'uovo sbattuto e mettete al forno  a 180 ° per 35 minuti. Sformatelo e servitelo sia caldo che  tiepido.

2 commenti:

  1. gia fatta è deliziosa la propongo in versione mignon nell'antipasto di natale

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  2. Super !!! è una grandiosa idea ... immagino che sei andato/a alla grande con la tua ricetta per natale .... lo faremo anche noi . Grazie...

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