TORTINO DI POMODORI CILIEGINI


Questo invitante tortino è decisamente adatto per questo periodo primaverile. Elaborato con ingredienti tipici della stagione, olio , pomodori, menta e basilico ...per accompagnare qualsiasi piatto. Laura


TORTINO DI POMODORI CILIEGINI

INGREDIENTI 



500 gr di pomodori ciliegini maturi

4 cucchiai di olio extravergine d'oliva 
1 cucchiaino di zucchero


PER LA PASTA SFOGLIA ( potete acquistarla al supermercato)

Ma questa è facile e veloce 

245 gr di farina 
40 gr di burro freddo (per l'impasto)
130 gr di acqua fredda 
125 gr di burro a temperatura ambiente.

PREPARAZIONE




In una ciotola mettete la farina e mescolatela con il burro freddo,  fino a renderlo granuloso. Aggiungete l'acqua fredda e formate un panetto.



Copritelo con una pellicola e mettetelo in frigorifero per circa 25 min.





Nel frattempo laviamo i ciliegini e disponeteli in una padella con olio extravergine d'oliva in modo che coprano tutta la superficie. Lasciateli cuocere e asciugare a fuoco basso. Lasciateli raffreddare bene.



Ritirate il panetto dal frigorifero, sul piano di lavoro dateli un leggero colpetto per appiattire un po la superficie e fate un incisione a forma di croce profonda circa metà panetto. Alzate le 4 punte formando un quadrato.



Mettete in mezzo il burro a temperatura ambiente e chiudete nuovamente. Aiutandovi con un mattarello stendete la sfoglia formando un rettangolo di circa un centimetro di altezza. 




Piegatelo in tre come da foto e stendete nuovamente con il mattarello, fate questa operazione due o tra volte . Rimettete in frigo per circa  15/20 min. Ritirate nuovamente e tagliate un circolo grande come la dimensione della padella . Se la pasta si scioglie rimettetela in frigo , dev'essere ben fredda prima di appoggiarla sui pomodori.





Coprite i pomodori e mettete in forno a 200 gradi per circa 15/20 minuti a forno preriscaldato.  Sfornate , girate il tortino e decorate con foglie di basilico e menta....  servite tiepido.



Nessun commento:

Posta un commento

Cercheremo di rispondervi a breve. Grazie per visitare il nostro blog.