INSALATA MISTA CON MOZZARELLA


L'insalata mista con mozzarella nasce in una giornata particolarmente afosa, dove la voglia di freschezza prevale  su qualsiasi altro cibo. fatta con ingredienti di facile  reperimento nel frigorifero di molti, in estate.........Ecco la sua semplicissima preparazione ...Enrica



INGREDIENTI:

5/6 foglie di lattuga fresca
6 pomodori cilieggino
4 rapanelli
un cetriolo
una mozzarella di latte vaccino
sale q.b.
 olio extravergine di oliva
aceto balsamico
il succo di 1/2 limone 

PREPARAZIONE:

Lavare, asciugare e tagliuzzare la lattuga che depositerete su di un piatto ovale. Pelate il cetriolo,  tagliatelo a rondelle e mettetelo tutt'intorno, sul cetriolo adagerete delle fettine di rapanello, dopo averlo regolarmente lavato e asciugato, lavate  e asciugate i pomodori cilieggino, tagliateli a metà e metteteli al centro del  piatto sulla lattuga. Tagliate una mozzarella  di latte vaccino a fette e stendetele sulle verdure. Irrorate con una vinagretta  di olio, aceto balsamico, sale  e succo di limone . I colori di questo piatto sono molto suggestivi.


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