PAPPARDELLE CON SALSA DI MOSCARDINI


I moscardini sono dei molluschi che rilasciano un sapore deciso ... abbinati alla freschezza della pasta costituiscono una ricetta saporita e sofisticata. Laura


PAPPARDELLE IN SALSA DI MOSCARDINI

INGREDIENTI
Per 3 persone

300 gr di pappardelle fatte in casa.
2 moscardini grandi.
2 spicchi d'aglio
1/2 bicchiere di vino
1 cucchiaio di maizena
2 cucchiai di prezzemolo fresco trito
sale e peperoncino q.b
60 gr di olio extravergine d'oliva

PREPARAZIONE


Pulite bene i moscardini togliendo la pelle , gli occhi , il dente all’ interno dei tentacoli e le interiora, sciacquateli bene e  tagliateli a pezzetti. In una padella mettete  l’olio d’oliva con l’aglio finemente tritato a fuoco basso , state attenti a non lasciare imbiondire troppo  l’aglio.


Inserite i moscardini e sfumate con il vino … lasciate cuocere a fuoco basso con il  coperchio per circa 10 min.  In due dita d’acqua diluite la maizena ed aggiungetela alla salsa per dare un po’ di consistenza, fate cuocere per qualche minuto.


In una pentola con acqua bollente  previamente salata inserite le pappardelle fatte in casa.  Lasciate cuocere per circa 4 min. 


Scolate e integrate alla salsa . Servite caldo.


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