PROVOLA IMPANATA E FRITTA


La provola impanata e fritta è un piatto tipico napoletano. E' veramente deliziosa e facile da preparare. Veramente  appetitosa!!!! Laura





PROVOLA IMPANATA E FRITTA


INGREDIENTI
Per 3 persone 

200 gr di provola 
1 uovo 
100 gr di pane grattugiato
60 gr di farina 00
olio di semi per la frittura 
sale qb

PREPARAZIONE 


Tagliate la provola a fette di circa 1 centimetro di spessore. Infarinatela bene dai due lati , (questa infarinatura isola il formaggio dall'olio di frittura.) 


In una ciotola sufficientemente larga sbattete l'uovo e aggiungete un pizzico di sale, sommergete la provola fino a bagnarla completamente , posatela sul pane grattugiato e aiutandovi con il palmo della mano impanatela bene. 

  
Eseguite quest'impanatura due volte ; in una padella scaldate l'olio di semi , la frittura si deve effettuare velocemente in olio ben caldo . Fatela dorare per bene.


Tiratela fuori e posatela su un piatto con carta da cucina , per assorbire l'olio in eccesso.  Servitela calda . 

NB : Se dovete servire diverse provole allo stesso tempo dopo la frittura infornatele per circa 5 min in forno preriscaldato a 200° cosi da far sciogliere il formaggio all'interno e far rimanere croccante la parte esterna.

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