RISOTTO AI CARAIBI

La ricetta di questo eccezionale risotto è stata reallizata da uno dei nostri invitati  CHEF : Riccardo Valenti. 



RISOTTO AI CARAIBI


INGREDIENTI
Per 4 persone 

1/2 Cipolla 
4 spicchi d'aglio
4 cucchiai di olio d'oliva extravergine
2 ltr di brodo di pesce
2 tazze di riso Aborio
sale e pepe qb 
prezzemolo 
6 cucchiai di panna 
12 code di gambero
24 vongole

PREPARAZIONE

In una padella soffriggete l'aglio e la cipolla nell'olio, aggiungete il riso e molto lentamente aggiungete il brodo mescolando continuamente , il brodo dev'essere sempre caldo. Man mano che il riso si asciuga aggiungete altro brodo. A quasi ultimata cottura del riso, aggiungete le code di gambero e le vongole, fate cuocere altri 2 o 3 min. Incorporate la panna e il prezzemolo qb.

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