SHEPHERD'S PIE - Paesi Anglosassoni


The SHEPHERD'S PIE o torta del pastore , è una ricetta tipicamente anglosassone, consiste basicamente  in uno sformato di purè di patate e carne d'agnello ...questa ricetta è una variante alla famosa Cottage pie che invece si prepara con carne di Manzo. E' un piatto unico e molto completo. Ai ragazzi piace molto !!!Laura


SHEPHERD'S PIE

INGREDIENTI
Per 4 persone

500 gr di carne d'agnello
2 cipolle bianche medie
2 carote medie
2 coste di sedano
2 spicchi d'aglio
1 litro di brodo di pollo
2 bicchieri di vino rosso
2 cucchiai di salsa worcester
3 cucchiai di olio extravergine d'oliva
1 cucchiaio raso di concentrato di pomodoro
rosmarino
timo
sale e pepe qb

PER IL PURE

6 Patate grandi
200 ml di latte
25 gr di burro
1 tuorlo d'uvo
sale


PREPARAZIONE


In una padella capiente fate rosolare le cipolle finemente tritate nell'olio d'oliva e aggiungete l'aglio in pezzetti grossi. Aggiungete il trito di agnello e fate rosolare molto bene ,
aggiungete il vino rosso e lasciate sfumare. Incorporate le carote e il sedano tagliato a quadretti piccoli , il rosmarino. e la salsa wostcester 
e finalmente coprite il tutto con il brodo di pollo. Lasciate cuocere mescolando ogni tanto fino a esaurire tutti i liquidi .
A parte cuocete le patate , schiacciatele , aggiungete il latte, il  burro e il sale e per ultimo il tuorlo d'uovo , agitate bene tutto il composto , dev'essere omogeneo e senza grumi.
Mettete il composto di carne in una pirofila,se avete usato per la cottura della carne una pentola da forno potete lasciarla li e coprite il tutto con il purè di patate . Con la forchetta fate un effetto onda sul purè.
Mettete in forno per circa 35 min.

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