GNOCCHI DI PATATE AL RAGU



Questo è uno dei piatti preferiti di mia figlia Laura, fin da piccola ricordo ne andava matta, e glieli facevo spesso. Ricetta  tipica della cucina romana  che soddisfa comunque il palato di molti. Ma  chi avrà detto " giovedì gnocchi " io li ho fatti di venerdì e mi sono parsi altrettanto  graditi !.......Enrica


GNOCCHI DI PATATE AL RAGU'

INGREDIENTI
Per 4/5 persone


700 gr. di gnocchi di patate
350 grs. di carne trita scelta  di manzo
una cipolla piccola
una carotina
1/2  gambo di sedano 
un cucchiaio di pesto di basilico  già pronto
3 cucchiai di olio extravergine di oliva 
1/2 bicchierino di cognac
400 grs. di polpa di pomodori
2 cucchiai di parmigiano grattugiato
sale e pepe al gusto.


PREPARAZIONE : 


Mettete in una casseruola  l'olio, ed il trito di cipolla carota e sedano, fate rosolare leggermente, poi aggiungete la carne tritata, mescolate e spruzzate con  il cognac, che farete evaporare velocemente,


aggiungete quindi la polpa di pomodoro, il cucchiaio di pesto  sale e pepe, lasciate cuocere il tutto mescolando di tanto in tanto per circa 2 ore a fuoco molto basso. 


Appena pronto condite gli gnocchi di patate che avrete fatto cuocere in abbondante acqua salata per circa 5 minuti, cioè quando l'acqua avrà ripreso il bollore e gli gnocchi saranno venuti tutti a galla. Coprite con del parmigiano grattugiato.

2 commenti:

  1. Risposte
    1. Per vedere come si fanno gli gnocchi bisogna schiacciare sul link " gnocchi di patate " che sono scritti in alto agli ingredienti, e ti condurrà direttamente alla ricetta. Grazie per visitarci

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