I FRIGITELLI FRITTI


Questa semplice ricetta richiede un' importante introduzione. I frigitelli sono dei piccoli peperoni verdi o rossi che si usano per fare svariate ricette.Questo è uno dei piatti preferiti di mia mamma, nonostante lei sia sempre molto equilibrata con il cibo , sia per quantità che per qualità, di fronte ad un piatto di frigitelli fritti perde completamente la testa,e riesce anche a oltrepassare i limiti. A mio avviso, la sua predilezione per questa ricetta,  non solo deriva dal fatto che sono gustosissimi, penso inoltre sia strettamente legato alla sua tradizione familiare e a sua mamma cioè mia nonna ,  questo comporta che si mantenga questo vincolo fino alle generazioni a venire. Laura 


I FRIGGITELLI FRITTI 

INGREDIENTI 
Per 3 persone 

15/20  friggitelli 
olio di semi per la frittura 
sale 

PREPARAZIONE 



Nel mio piccolo giardino ho un pezzettino di terra dedicato ad alcune piante aromatiche , salvia , basilico , menta , aneto e rosmarino . Quest'anno mia mamma ha deciso di regalarmi 4 piantine di Frigitelli ... chissà per quale motivo....!!!! I firgitelli sono un ortaggio prettamente estivo e ogni pianta ne regala un buon quantitativo... 


Raccolti i frigitelli o comperati , lavateli e asciugateli molto bene. In una padella mettete l'olio di semi e appena questo sarà caldo , incorporate velocemente i frigitelli col picciolo. Coprite subito la padella perché anche se asciutti tendono a scoppiettare  , non appena avranno rilasciato tutta l'acqua togliete il coperchio e lasciate friggere per qualche minuto ancora , tra 5 e 7 min in tutto. mescolandoli ogni tanto. Ritirateli dal fuoco e adagiateli su carta da cucina per fare assorbire  l'olio in eccesso, salate al gusto. Lasciateli raffreddare e consumateli tiepidi o a temperatura ambiente.

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