SARDINE ALLA PIASTRA , LIMONE E ZENZERO


Le alici , le sardine , l' aringa appartengono ai pesci azzurri  del Mediterraneo , per questo motivo si trovano con facilità ed il loro costo è abbastanza contenuto. Con queste tipologie di pesci si possono preparare svariate ricette , che arricchiscono la nostra cucina ma sopratutto che apportano un elevato contributo alla nostra salute. Laura 




SARDINE ALLA PIASTRA , LIMONE E ZENZERO 

INGREDIENTI 
Per 4 persone 

12 Sardine 
1 limone 
500 gr di patate novelle 
un pezzetto di zenzero 
timo fresco 
semola di grano duro q.b.
8 cucchiai d'olio extravergine d'oliva 
sale e pepe nero. 

PREPARAZIONE 


Pelate , lavate e tagliate a fette non troppo sottili le patate novelle e fatele bollire fin acqua salata per circa 15-20 minuti. Devono essere cotte ma rimanere intere. Lasciatele raffreddare.



A parte pulite le sardine , eliminate testa, le interiora e la spina dorsale. Lavatele e asciugatele. 



Per l'olio aromatizzato , private lo zenzero dalla sua buccia e grattugiatelo in un piccolo recipiente aggiungete il succo di un limone , qualche foglia di timo fresco ,8 cucchiai di olio extravergine d'oliva sale e pepe nero. 



Per rendere le sardine sufficientemente croccanti infarinatele con la semola di grano duro  e cuocetele su una piastra molto calda con un velo d'olio da ambo i lati. Salare appena.



Adagiate le patate sul piatto , appoggiateci le sardine e condite con  l'olio profumato allo zenzero, limone e timo. 

VARIANTI : Potete usare per questo piatto anche le alici.


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