SPIEDINI DI GAMBERONI E ZUCCHINE





Siamo tutti consapevoli che il pesce è un'ottima fonte di proteine indispensabile alla nostra salute. Per mantenere sano il nostro sistema cardiovascolare, dovremmo consumare pesce almeno tre volte alla settimana, scegliendo tra le varie ricette la forma  migliore per renderlo sempre più gradevole e leggero .  Enrica



SPIEDINI DI GAMBERONI E ZUCCHINE

INGREDIENTI
Per 2 persone

10 code di gamberoni
una zucchina
1 limone
un cucchiaio di vermut
20 gr. di margarina vegetale
4 cucchiai di olio extravergine di oliva
sale e pepe al gusto

PREPARAZIONE


Sgusciate i gamberoni, togliete la testa e l'intestino ( è quel filo nero che lo attraversa ),e metteteli in un piatto a marinare per 30 minuti con il pepe, il vermut e tre cucchiai di succo di limone. 


Nel frattempo lavate e spuntate la zucchina  tagliatela in grossi dischetti e scottatela per qualche minuto in acqua bollente salata.
Scolatela e asciugatela. Infilate in spiedini le zucchine alternandole ai gamberoni.



In una padella scaldate l'olio e la margarina, mettetevi gli spiedini e fateli cucinare per 2 minuti da entrambe le parti, bagnandoli con la marinatura in cui avete fatto insaporire i gamberoni. Salate e pepate al gusto.  Serviteli con un buon purè di patate o con una fresca insalata.



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