PEPERONI ARROSTITI


Siamo appena rientrate dalle vacanze... riprendere la routine non è facile ... ci costa sempre un po' .... allora, per incominciare la nuova stagione  ho deciso di fare qualcosa di molto semplice ma molto saporito , i peperoni arrostiti ... un piatto che si può offrire come antipasto ma anche come contorno.  L'aglio, per chi non piacesse, è facoltativo , però senza dubbio mette in  risalto tutti gli altri sapori .... provatelo anche voi .... Laura.




PEPERONI ARROSTITI 


INGREDIENTI 

2/3 Peperoni ( Giocare con i colori dei peperoni rende il piatto molto più invitante)
2 spicchi d'aglio
2 cucchiai di olio extravergine d'oliva 
sale q.b

PREPARAZIONE 


Lavate e asciugate i peperoni , metteteli su una griglia direttamente posata sul fornello a fuoco basso. La pelle del peperone deve cucinarsi fino a diventare completamente nera, girateli ogni tanto per cucinare tutti i suoi lati. Appena pronti metteteli dentro una busta di plastica e chiudetela facendo un nodino leggero. Lasciate raffreddare. 


Passata per lo meno una mezz 'ora , estraete dalla busta i peperoni e togliete la pelle bruciacchiata. Fate quest'operazione su un piatto o recipiente perché nel suo interno il peperone ha ritenuto tutti  i suoi liquidi che serviranno poi per condirli insieme all'aglio e all'olio. Di fatto, potete fare una piccola incisione per aiutare a far fuoriuscire il liquido.  Dopo aver sbucciato i peperoni  apriteli togliendo il peduncolo e i semi , potete aiutarvi anche con un po' d'acqua corrente.  Con le mani cercate di sfilacciare il peperone a julienne. 


Unite il liquido appena rilasciato dai peperoni , i peperoni , sale , olio extravergine d'oliva e l'aglio tagliato grossolanamente. Cosi darà solo sapore e si potrà togliere nel momento di servirli . Se l'aglio è da voi molto gradito allora potete tritarlo finemente e incorporarlo ai peperoni.  Buon appetito!!!

Potete conservarli in frigorifero in un recipiente sterilizzato aggiungendo un po' più di olio.  Avrà una durata di massimo 1 settimana. 


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