FAGOTTINI DI VERZA CON MORTADELLA E FORMAGGIO


Questa ricetta si serve come secondo, ed è un piatto da preparare nei nostri periodi invernali. Facile, veloce e  completa, si può farcire con  gli ingredienti a vostra disposizione o di vostro maggior gradimento. Enrica


FAGOTTINI DI VERZA CON  MORTADELLA  E FORMAGGIO

INGREDIENTI
Per 3 persone 

3 foglie grandi di verza ( quelle esterne )
3 fette di mortadella
30 grs. di formaggio emmental
1 pomodoro  maturo
30 grs. di burro
1 cucchiaio di farina
3 cucchiai di vino bianco secco
sale e pepe q.b.

PREPARAZIONE:


Lavate e mettete a bollire in poca acqua le foglie di verza per 5 minuti. Scolatele asciugatele e lasciatele raffreddare per qualche  minuto, con un coltello eliminate  la parte dura del gambo, poi stendetele su un piatto e


farcitele con una fetta di mortadella e tre fettine di emmental  per cada una. Avvolgetele e chiudetele con un filo,  come un  fagotto. Passatele nella farina e mettetele a dorare in una padella dove avrete fatto sciogliere il burro, giratele, versate il vino e lasciate evaporare, aggiustate infine  di sale e di pepe.


A parte preparate per la decorazione una crema di pomodoro fresco con sale mettendolo in un mixer, versate questo composto sul fondo del piatto e adagiatevi sopra i fagottini  dopo averli liberati dal filo. Servite caldo.


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