FRICASSEA DI POLLO


Questa ricetta l'ho imparata a fare  tantissimi anni fa ... e come altre ricette, l'ho preparata  per un certo periodo di tempo e poi l'ho dimenticata nel cassetto ...  E' un classico della cucina  francese che veramente vale la pena di ricordare . La fricassè di pollo o fricassea di pollo .... è comunque un piatto da tener presente !!!. Laura 





FRICASSEA DI POLLO 
Per 3 persone

INGREDIENTI 

350 gr di pollo lesso tagliato a julienne ( previamente salato)
200 gr di panna fresca 
40 gr di burro 
1/2  peperone  ( preferibilmente rosso )
2 scalogni 
1 cucchiaino di fecola di maiz 
1/2 bicchiere di latte ( circa 120 ml ) 
pepe e sale al gusto 

PREPARAZIONE 




In una padella fate soffriggere nel burro fuso  lo scalogno finemente tritato, lasciate rosolare leggermente e incorporate il peperone tagliato a pezzetti. 
Lasciate cuocere per circa 5/7 min .



Incorporate il pollo e mescolate per amalgamare tutti gli ingredienti e fare insaporire bene . 



Aggiungete la panna mescolando continuamente. Salate e pepate. Per ultimo in un bicchiere sciogliete un cucchiaino di fecola di maiz e aggiungetelo. Se rimane molto denso potete aggiungere un po' di latte in più . Il pollo deve rimanere cremoso.



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