MELANZANE AL FUNGHETTO


La melanzana è l’ortaggio che stimola i reni, riduce il colesterolo e appiattisce la pancia,  povero in calorie ma con eccellente sapore. Così preparato è un contorno facile e velocissimo  da mettere in tavola . ( 20 minuti al massimo )......Enrica

MELANZANE AL FUNGHETTO

INGREDIENTI
Per 4 persone

una grossa melanzana o due mediane
un cucchiaio di prezzemolo tritato
2 denti d'aglio
2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
sale al gusto

PREPARAZIONE:



Una buona melanzana di pasta bianca e senza semi non necessita di essere previamente  messa sotto sale per eliminare l'amaro, quindi  sbucciatela e tagliatela a dadini,



mettetela in una casseruola con l'olio, l'aglio, il prezzemolo ed un goccio d'acqua, salate e fate cuocere a fuoco lento per una quindicina di minuti, mescolando di tanto in tanto. Spegnete e servite caldo.

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