MINESTRONE DI VERDURE


L'abbiamo detto più volte...non si può cucinare che col cuore, oltre a una certa dose di pazienza. Questa minestra è molto semplice da preparare, però esige un po' di lavoro nel lavaggio e taglio delle verdure che lo compongono che in questo caso sono una decina. Leggero e purificante, non può mancare sulle nostre tavole ! Enrica


MINESTRONE DI VERDURE

INGREDIENTI
Per 5/6 persone

3 gambi di sedano
una carota
una cipolla bianca
una manciata di prezzemolo fresco
una manciata di basilico fresco 
200 grs. circa di spinaci ( se surgelati, due cubetti )
300 grs. di piselli 
3 patate
una zucchina
un pomodoro
un dado  vegetale
4 cucchiai di olio extravergine di oliva
50 grs, di parmigiano grattugiato

PREPARAZIONE:



Lavate e tagliate a piccoli pezzi ogni singola verdura e mettetele a cuocere tutte assieme in abbondante acqua, dove avrete aggiunto il dado,  per una mezz'ora. Fate attenzione che il minestrone resti brodoso, e che l'acqua non si asciughi del tutto, in tal caso aggiungete altra acqua.



A cottura terminata, regolate di sale, aggiungete l'olio a crudo e spolverate con del formaggio grattugiato. 
Suggerimento : Se volete potete anche mescolare al minestrone del riso o della pasta piccola ( ditalini rigati ), facendo per ultimo un soffritto di cipolla e aglio, se vi piace.

Nessun commento:

Posta un commento

Cercheremo di rispondervi a breve. Grazie per visitare il nostro blog.