QUICHE DI VERDURE, PANCETTA E BRIE


Vi succede ogni tanto di avere in frigorifero delle verdure e altri ingredienti che sembrano non essere sufficienti per nessuna ricetta ...? Beh .. allora questo piatto fa  per voi ... se avete una zucchina , una carota , degli asparagi , un pezzo di peperone o qualche altra verdura ... seguiteci ... Laura 

QUICH DI VERDURE PANCETTA E BRIE

INGREDIENTI 

450 gr di pasta brisè ( 250 gr. di farina, 90 gr di burro , acqua fredda)
1 testa di broccoletto 
200 gr di asparagi
1/2 cipolla bianca 
1 carota 
1 peperone rosso 
80 grs. di brie 
2 wusterl di pollo o di suino 
100 grs di pancetta 
200 ml di panna 
4 uova 
3 cucchiai di olio extravergine d'oliva 
noce moscata 
sale e pepe al gusto

PREPARAZIONE 




Lavate e pulite bene tutta la verdura. Tagliate le punte d'asparago e la parte morbida del gambo.  Il peperone in julienne.



le punte dei broccoletti e la carota a cubetti.




Quando avrete tutta la verdura pulita disponete in una padella olio extravergine  d'oliva e fate soffriggere la cipolla finemente tritata ,




aggiungete la pancetta e fate rosolare , aggiungete una a una le verdure , prima il peperone , poi la carota e poi 



gli asparagi e i broccoletti insieme. Salate leggermente . Mescolate frequentemente per evitare che le verdure si attacchino alla padella . Fate cuocere a fuoco medio per circa 10 min . Le verdure devono rimanere croccanti. Lasciatele raffreddare. 



In una ciotola mettete le uova insieme alla panna e mescolatele con un frustino , aggiungete i wurstel e il formaggio tagliati a quadretti ,






 incorporate le verdure, salate, pepate e aggiungete della noce moscata.



In una pirofila ricoperta da carta da forno disponete la sfoglia della pasta brisè




e versate il ripieno. Rivoltate i bordi formando con le dita una decorazione, fate quella che volete. Infornate a forno preriscaldato a 180 gradi per 1 ora.  Servite tiepido. 





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