PIZZA MARGHERITA CON PROSCIUTTO



La pizza è un piatto sempre gradito a tutti e soprattutto nei giorni festivi quando la famiglia, ed anche le mamme  si vogliono riposare un po' dalle faccende  domestiche ed elaborare un piatto veloce e gustosissimo  per tutti. Napoli, in prima linea, ci ha regalato  una ricetta che ha fatto il giro del mondo e non finisce mai di piacere....!Enrica



PIZZA MARGHERITA CON PROSCIUTTO

INGREDIENTI : 
Pizza per 4 persone

Per la pasta

400 grs. di farina 00
50 grs di olio extravergine di oliva
una bustina di lievito per pane
5 gr. di sale
acqua q.b. circa 250 cl.

per la farcitura:

200 grs. di polpa di pomodoro
uno spicchio di aglio
sale q.b.
6 foglie di basilico fresco
250 grs. di mozzarella di latte vaccino
100 grs. di prosciutto cotto
un pizzico di origano
olio extravergine di oliva q.b.

PREPARAZIONE :



Mettete in una ciotola la farina il sale e l'olio e mescolate sfregando con le due mani in modo da incorporare bene gli ingredienti e permettere alla farina di tornare farinosa, risistemate la farina a fontana sul piano di lavoro e versateci il lievito che avrete precedentemente versato in acqua tiepida e fatto riposare per una decina di minuti. 
Impastate bene il tutto e aggiungete l'altra acqua sino ad ottenere un impasto morbido e omogeneo, rimettete il panetto di pasta ottenuto, nella ciotola e coprite con un panno leggermente umido o con una pellicola. Lasciate riposare  fino a che la massa avrà raddoppiato il suo volume. (almeno 2 ore )




Nel frattempo mettete a cucinare per  15 minuti la polpa di pomodoro con l'olio aglio e un pizzico di sale


Spolverate il tavolo con la farina e stendete la pasta con le dita fono ad ottenere una sfoglia che dovrà ricoprire per intero  il vostro tegame .


Una volta stesa la pasta, ricopritela con la polpa di pomodoro, la mozzarella tagliata a fettine, il basilico e l'origano, irrorate con olio extravergine e mettete in forno preriscaldato a 350° per 7 minuti. 


Estraete la pizza dal forno e cospargetela di prosciutto tagliato a rigaglie. Servite 

2 commenti:

  1. He probado la de tu hermano....cosa loca...el y la pizza.

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