POLPETTINE DI POLLO E MORTADELLA



Polpettine sfiziose e simpatiche da servire come antipasto in una cena tra amici. Il boccone preferito dai vostri figli in una festicciola preparata apposta per loro ! Enrica


POLPETTINE DI POLLO E MORTADELLA

INGREDIENTI.
Per  circa 35 polpettine :

Il petto di un pollo
50 gr. di mortadella
50 gr. di parmigiano grattugiato
un cucchiaio di prezzemolo tritato
un dente di aglio
2 foglie di salvia
3 cucchiai di olio extravergine di oliva
un uovo intero
un cucchiaio di pane grattugiato
sale e pepe al gusto
farina q.b. 
latte q.b.
olio di semi per friggere

PREPARAZIONE :


In un tegame mettete a soffriggere il  petto di pollo tagliato a pezzetti insieme all'olio extravergine, l'aglio e la salvia. Fate rosolare per circa 10 minuti  mescolando spesso per favorire una doratura uniforme. 



Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare.
In un mixer mettete poi i pezzi di pollo e la mortadella e macinate il tutto,


versate l'impasto in una ciotola e uniteci il parmigiano, l'uovo, il prezzemolo, il pane grattugiato , il sale ed il pepe.


Impastate bene, e se l'impasto risulta troppo duro o secco, ammorbidite con qualche goccia di latte.


Formate poi delle palline grandi come una noce, infarinatele e friggetele in abbondante olio caldo, scolatele su della carta assorbente da cucina e servitele con salsa di peperoni (Guardate la nostra ricetta su Bocca Buona ).


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