GATTEAU DI PATATE



Contrariamente a quanto il suo nome faccia pensare, cioè alla cucina francese, questo è un piatto unico della tradizionale  cucina napoletana e siciliana.  Dai sapori straordinari, ma allo stesso tempo molto delicata e che piace un po' a tutti........Enrica


GATTEAU DI PATATE

INGREDIENTI:
Per 6 persone:

1 kg. di patate gialle
30 gr. di burro
3 uova intere
50 gr. di parmigiano grattugiato
un cucchiaio di prezzemolo tritato
sale, pepe e noce moscata al gusto
200 gr. di mortadella in una sola fetta  tagliata a dadini
200 gr. di mozzarella per pizza tagliata a dadini
3 cucchiai di pane grattugiato
margarina o burro per imburrare il tegame

PREPARAZIONE :


Lavate le patate e mettetele a cuocere in abbondante acqua con del sale grosso per una mezz'ora. Scolatele, privatele della pelle e fate un purè con  l'aiuto di  uno schiacciapatate, aggiungete  il burro, il prezzemolo, il parmigiano, le tre uova e condite in ultimo con sale, pepe e noce moscata al gusto.



Quando l'impasto sarà ben amalgamato dividetelo  in due porzioni, la prima, la stenderete in una pirofila da forno  ben imburrata e dove avrete anche spolverato un po' di pane grattugiato, adagiate quindi sul composto di patate la mortadella



e la mozzarella tagliate a dadini, ricoprite con l'ultimo strato di patate,



spolverate ancora con del pane grattugiato e irrorate con qualche goccia di olio extravergine. Infornate  a 190° per  45 minuti. Servite caldo. 

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