PIATTONI VERDI GRATINATI



I piattoni verdi sono dei fagiolini allungati e piatti, bassi in calorie, che si prestano a innumerevoli preparazioni. Un contorno che bene si associa alle carni e che renderà i vostri piatti più completi. Enrica


PIATTONI VERDI GRATINATI 

INGREDIENTI:
Per 4 persone :


400 gr. di piattoni verdi
un cucchiaino di sale grosso
4 cucchiai di olio extravergine di oliva
uno spicchio d'aglio tritato
un cucchiaio di prezzemolo tritato
un cucchiaino di origano
un cucchiaio di pesto ( guarda la nostra ricetta in Bocca Buona )
200 gr. di polpa di pomodoro
un cucciaio di pane grattugiato
50 gr. di parmigiano grattugiato 
sale  e pepe q.b.

PREPARAZIONE:


Togliete le punte ai piattoni e spezzateli a metà. lavateli  bene sotto acqua corrente fresca, poi metteteli a cucinare in una pentola  con abbondante acqua e il sale grosso, per una trentina di minuti.


A parte in una casseruola, mettete, l'olio, l'aglio tritato, il prezzemolo, l'origano, il cucchiaio di pesto, fate insaporire per qualche minuto sul fuoco, 


poi aggiumgete i pomodori, regolate di sale e pepe e lasciate cuocere  a fiamma bassa per 15 / 20 minuti.


Scolate i piattoni e metteteli subito sotto l'acqua fredda, perchè conservino il loro bel colore verde. In una pirofila da forno  stendete uno strato di salsa, poi uno strato di piattoni, poi il pane grattugiato e infine il formaggio grattugiato,


ricoprite  quindi  ancora con i piattoni, poi la salsa e per ultimo altro formaggio grattugiato. 


Infornate a 200 ° per 30 minuti. 




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