GNOCCHI DI PATATE CON BROCCOLI E PEPERONCINO



Gnocchi di patate e broccoli, un binomio eccellente, un piatto leggero, una ricetta di facile esecuzione e di sicuro successo. Mangiare bene significa anche soddisfare l'organismo senza appesantirlo. Questo è il piatto appropriato ! Enrica



GNOCCHI DI PATATE CON BROCCOLI E PEPERONCINO

INGREDIENTI 
Per 4 persone:

1 kg. di patate gialle
300 gr. di farina 00
un uovo
1 kg. di broccoli
2 denti di aglio
4 cucchiai di olio extravergine di oliva
30 gr. di parmigiano  grattugiato
sale e peperoncino al gusto

PREPARAZIONE:



Separare ogni singolo fiore  dei broccoli  dal gambo, lavateli bene sotto acqua corrente e metteteli a cuocere per  15 minuti in poca acqua salata.  Scolateli, sminuzzateli con un coltello e passateli in una casseruola con l'aglio tritato, l'olio e  il peperoncino, fate insaporire per 10 minuti e regolate di sale.



A parte su una spianatoia, mettete le patate pelate  che avrete fatto bollire, passatele con uno schiacciapatate, aggiungete la farina e l'uovo, amalgamate bene ma velocemente l'impasto,



formate un cordone e tagliate gli gnocchetti che poi passerete sui rebbi di una forchetta, aiutatevi sempre con un po' di farina per evitare che questi si appiccichino. Mettete a bollire una pentola  con abbondante acqua salata, 



versate gli gnocchi, e quando questi saranno venuti a galla, scolateli e conditeli con i broccoli.
Spolverateli con una generosa manciata di parmigiano grattugiato.

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