TAGLIATELLE FATTE IN CASA


Tagliatelle o fettuccine ... sono una pasta tipica della regione centro e nord di Italia . Il suo nome deriva dal verbo tagliare in quanto eseguita la pasta sfoglia molto sottile, questa si arrotolava e si tagliava. Oggi ci sono strumenti appositi per agevolare il taglio e farlo più omogeneo. Come in altre occasioni enfatizzo che fatte in casa ...sono un altra cosa. Enrica 


TAGLIATELE FATTE IN CASA

INGREDIENTI 
Per circa 3 persone 

200 gr. di Farina 00
2 uova 

PREPARAZIONE



Mettere in una ciotola la farina e le uova, mescolate bene gli ingredienti e poi passatela su una spianatoia per lavorare bene la pasta fino a che sarà diventata morbida elastica e omogenea. Lasciarla riposare in una pellicola per una ventina di minuti,



poi riprendetela e sul tavolo spolverato con un po' di farina lavoratela ancora per qualche minuto, stendetela quindi impiegando la macchina della pasta, cominciando dalla posizione più larga per permettere alla pasta di stendersi gradualmente fino ad ottenere  una sfoglia sottile e regolare.



Passatela poi nel programma tagliatelle ed è fatta.  Se non possedete una macchina potete ugualmente raggiungere il vostro scopo stendendo la pasta con un mattarello e poi arrotolatela su se stessa e tagliate a coltello delle tagliatelle larghi massimo 4 mm.

Nessun commento:

Posta un commento

Cercheremo di rispondervi a breve. Grazie per visitare il nostro blog.