CREMA DI ASPARAGI


Una crema delicata... molto delicata... per iniziare un pranzo e aprire i sensi del gusto.  Gli asparagi in Italia  li abbiamo per circa 2 mesetti all'anno , approfittatene ... sono molto salutari . Laura 



CREMA DI ASPARAGI 

INGREDIENTI 


400 gr di asparagi 
2 foglie di alloro 
un cucchiaio abbondante di formaggio da spalmare. 
1/2 cucchiaio raso di amido di maiz 
150 ml di latte 
1 noce di burro 
una goccia d'olio extravergine d'oliva 
sale 
noce moscate 


PREPARAZIONE 



Lavate e pulite bene gli asparagi . Per la preparazione di questa ricetta potete anche lasciare quella parte del gambo che normalmente per altre ricette si elimina . Dunque, tagliate solo l'estremità bianca inferiore. Fateli bollire per circa 10 min in mezzo litro d'acqua con le foglioline di alloro e una goccia d'olio. Spegnete il fuoco , lasciate raffreddare leggermente e mixate con un mix a immersione


Setacciate e rimettete la crema nella pentola . Aggiungete al composto il latte  nel  quale  avrete previamente sciolto l'amido di mais. Mantenete la  fiamma  bassa e mescolate costantemente.


La crema incomincerà a diventare più spessa , cuocete per altri due o tre min. Aggiungete il formaggio, la noce di burro, il sale e la noce moscata.  Servite calda. Decorate con qualche asparago. 



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