CROSTATINE ALLA FRUTTA


E' finito l'inverno e con l'inizio della primavera le giornate si fanno più calde e quindi andiamo alla ricerca di ricette che ci trasmettano una sensazione di freschezza. Questa bellissima stagione ci dona frutti di bosco, fragole e altri frutti  che rendono questa ricetta  più suggestiva visivamente e invitante. Oggi, con questa giornata  di sole ... ho dato spazio a queste crostatine alla frutta.

CROSTATINE ALLA FRUTTA 

INGREDIENTI
Per circa 12 crostatine 

800 gr di crema pasticcera 

Per la pasta frolla 

300gr di farina
150gr di burro da frigo
75gr di zucchero
1 uovo
1 bustina di vanillina ( 1/2 bacca di vaniglia)
1 pizzico di sale
Scorza di mezzo limone grattugiata
1 cucchiaino di lievito per dolci

frutta di stagione 
zucchero a velo qb



PREPARAZIONE


In una terrina unite la farina, lo zucchero, la vaniglia, il sale , la scorza del limone , l'uovo e il lievito per dolci. 


Mescoliamo molto bene tutti questi ingredienti fino ad ottenere un composto friabile, potete farlo a mano o aiutarvi con la vostra planetaria. 


Successivamente unite il burro freddo a pezzettini ed incominciate ad impastare a mano fino ad ottenere un panetto lucido e uniforme. Copritelo con una pellicola e mettetelo in frigorifero per circa 30 min. Anche se vi sembra necessario non aggiungete mai acqua. Impastate energicamente fino ad ottenere il panetto.

CREMA PASTICCERA BLOG BOCCA BUONA
Nel frattempo preparate la crema pasticcera. Seguite la ricetta che troverete nel nostro blog , facendo click sul nostro link CREMA PASTICCERA. Lasciatela raffreddare.



imburrate e infarinate gli stampi. Ritirate il panetto di pasta frolla dal frigorifero. 


Tagliate un pezzetto di pasta frolla, infarinate leggermente il piano di lavoro e con un mattarello stendente una sfoglia un po' più grande del diametro dello stampo ,copritelo e con le dita aiutate la sfoglia a ricoprire per bene la formina.

Fate pressione anche nei bordi , se volete potete aiutarvi con il mattarello. Normalmente questi stampi sono dentati e favoriscono il taglio. Ritirate l'eccesso di pasta, unitela alla frolla iniziale, potrete riutilizzarla nella prossima sfoglia. 


Bucherellate la superficie con i rebbi di una forchetta  e infornate a forno preriscaldato a 180° per circa 20 min. 


Nel frattempo lavate , pulite e tagliate la frutta che preferite , io ho scelto kiwi, fragole , banane e arance.  Datele forme diverse e sbizzarritevi un po' elaborando le forme che più vi piacciano. 


Sfornate le crostatine , lasciatele raffreddare. Farcitele con la crema pasticcera e decorate con la frutta. Mettete in frigorifero. 


Servitele fresche dando una spolveratina di zucchero a velo sulla superficie. 



Nessun commento:

Posta un commento

Cercheremo di rispondervi a breve. Grazie per visitare il nostro blog.