FARINATA DI CECI

BLOG BOCCA BUONA

Ogni qual volta vado in Liguria non tralascio di provare questa meravigliosa ricetta che fa parte della tradizione culinaria di questa regione. Sicuramente invitante  e di particolare sapore. Piacevolissima, a merenda o a cena con amici......Enrica

FARINATA

INGREDIENTI
Per 4 persone

250 gr di farina di ceci
720 ml di acqua
5 gr di sale
6 cipollotti
1/2 bicchiere di olio extravergine di oliva

PREPARAZIONE:



In una terrina mettete la farina di ceci, un pizzico di sale e l'acqua, agitate bene per amalgamare il composto e poi lasciatelo riposare per 4 ore.
In un tegame a parte,  mettete 3 cucchiai di olio e i cipollotti puliti e tagliati a fettine sottili con un pizzico di sale e fate cucinare a fiamma bassa fino a che  si saranno completamente appassiti e rappresi.



Trascorse le 4 ore incorporate i cipolotti al composto precedentemente fatto e mescolate. Poi in una teglia grande a bordi bassi di cm.35 di diametro, versate tutto il restante olio extravergine e il composto di farina di ceci e cipollotti, mescolate bene il tutto e infornate a 220° per 30 minuti. Sfornate e consumatela calda.

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