PAPPARDELLE FUNGHI E PANNA


La cucina oltre ad essere un arte è una passione;  per chi come a noi piace cucinare e dare vita a svariati piatti, diventa anche un divertimento. Ma devo dire che oltre a questo, non c'e nulla di più gratificante che soddisfare i propri desideri ... Oggi avevo una gran voglia di queste pappardelle fresche fatte in casa con  i funghi ... e le ho mangiate molto ma molto volentieri. Laura





PAPPARDELLE FUNGHI E PANNA

INGREDIENTI
Per 4 persone  

600 gr di PAPPARDELLE FRESCHE FATTE IN CASA 
30 gr di funghi porcini secchi 
4 cucchiai d'olio extravergine d'oliva
1 noce di burro 
2 spicchi d'aglio
60 gr di formaggio parmigiano 
200 ml di panna 
sale e pepe q.b.

PREPARAZIONE 


In una padella mettete l'olio insieme all'aglio. Lasciate insaporire. Aggiungete la noce di burro e i funghi che avrete precedentemente idratato con acqua tiepida per circa 1 ora, e tagliato  a pezzetti.


Lasciate rosolare un paio di minuti . Incorporate la panna, salate e pepate al gusto. Lasciate sul fuoco per altri 5/6 min.  A parte fate cuocere le pappardelle in acqua bollente con sale . 


La pasta fresca cuoce molto velocemente , 2/3 min è sufficiente . Scolate e unite alla salsa. Spolverate con un po' di formaggio parmigiano grattugiato 

Suggerimenti ; pappardelle al tonno alici e porri
                     pappardelle al salmone 
                     pappardelle al ragù di coniglio e piselli  



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