MEZZE MANICHE PICCANTI CON PANCETTA E POMODORI


Ricetta semplice e veloce da preparare   che soddisfa e  premia  il palato del più esigente. Da preparare  a chi ama  i piatti piccanti  e la pasta Enrica.


MEZZE MANICHE PICCANTI CON PANCETTA E POMODORI

INGREDIENTI
Per 4 persone.


360 gr di mezze maniche
100gr di pancetta
4/5 cipollotti
un dito di vino bianco secco
peperoncino al gusto
una dozzina di pomodorini
sale q.b.
30 gr di pecorino sardo


PREPARAZIONE:


In un tegame  mettete l'olio extravergine con la pancetta ed i cipollotti tritati, fate insaporire per una decina di minuti, mettete poi il vino biancio secco  e fate evaporare a fuoco vivace,


poi abbassate la fiamma e mettete i pomodorini lavati e tagliati a spicchi, regolate di sale e in ultimo mettete il peperoncino.


Il piatto dovrà risultare abbastanza piccante. Coprite con un coperchio e fate cuocere per 15 minuti a fiamma bassa.


Mettete a cuocere le mezze maniche in abbondante acqua salata, scolatele  al dente, versatele nella salsa, cospargete di pecorino grattugiato, mescolate e servite.

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